虾仁荠菜蒸饺
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森眸暖光

荠菜又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。

荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。

荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经;

具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效;

用荠菜,猪肉,虾仁包饺子,是非常美味的佳肴。

时间:1-2小时
食材
猪肉 120g
虾仁 300g
荠菜 250g
面粉 450g
淀粉 50g
15g
8g
料酒 2大勺
鲜抽 1大勺
鸡精 3g
精制油 70g
5g
3棵
麻油 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    荠菜洗净,用开水焯过,挤去水份,切碎,用些油搅拌好待用.
  • 步骤 2/8
    猪肉洗净切碎,待用。 虾仁洗净待用。
  • 步骤 3/8
    把肉糜与虾仁混和,放些盐,糖,料酒,姜末,葱花,胡椒粉,鲜抽,麻油,精制油,往一个方向搅拌上劲.
  • 步骤 4/8
    加入荠菜末
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    把450克面粉,50克淀粉,混和,放点糖,用温水拌好,揉成面团,醒20分钟.
  • 步骤 7/8
    把面团搓长,揪成大小一样的剂子,用擀面杖擀平,包入荠菜虾仁馅
  • 步骤 8/8
    水开,隔水蒸10分钟左右即可。
小贴士

焯荠菜的水里要放些盐,油。切好的荠菜要挤去一部分水,但是不要挤的太干了。

因为肉比较瘦,所以要多放些油。

发布于 2022-12-30
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