糖渍栗子
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幸爷们最彪悍

这是一个非常耗时的工程,虽然人工操作的时间很少,也并不费力——就连最花时间的剥壳,也因为栗子在存放了两三天后而变得轻而易举。可是漫长的等待叫人失去耐性而草草收场。如果再有耐性一点的话,可以将它烘干表皮,不要这么湿淋淋的。可是,已然没有兴致进行这最后的工序了。就这么着吧,也没有将之收存起来做点心的心思了,谁爱吃谁吃,吃完了事。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

时间:1-2小时
食材
去壳栗子 500g
白糖 150g
150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带壳板栗若干
  • 步骤 2/11
    用剪刀在头部剪个小口
  • 步骤 3/11
    从小口向底部剪出一道缝
  • 步骤 4/11
    沿缝剥去外壳
  • 步骤 5/11
    最后得到1斤裸身栗子
  • 步骤 6/11
    将白糖和水倒入锅中
  • 步骤 7/11
    中火烧沸
  • 步骤 8/11
    倒入栗子
  • 步骤 9/11
    煮沸,继续煮5分钟
  • 步骤 10/11
    关火,加盖,放置12-24小时,如此反复4次
  • 步骤 11/11
    栗子吸尽糖汁,成为红褐色的糖渍栗子
小贴士

刚买回来的板栗不太容易去壳,在阳台上放上两三天后,不仅很容易剥去外壳,就连内皮,也可以连同外壳一起剥下来。

发布于 2022-08-30
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