菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。
今天做菜饼时，看到还有一些肉松，于是便做了这道菠菜肉松饼，由于放了肉松的缘故，皮酥酥的，吃起来口感很好。
菠菜含有大量草酸，食用前需要焯一下。