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双色紫薯莲花卷
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一两cite

看到豆亲做的莲花卷，也尝试着做了一个，加入了紫薯。颜色看上去还不错，不过还是需要改进啊！继续加油咯！

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
紫薯 50g
酵母 10g
温水 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯蒸熟晾凉备用
  • 步骤 2/13
    250克面粉加入紫薯和5克酵母用温水合成紫薯面团
  • 步骤 3/13
    250克面粉加入5克酵母和成白色面团
  • 步骤 4/13
    分别下好剂子
  • 步骤 5/13
    擀成圆片刷上一层油
  • 步骤 6/13
    撒上干面粉
  • 步骤 7/13
    叠成扇形
  • 步骤 8/13
    用刀切两下
  • 步骤 9/13
    混合搭配拼摆成型
  • 步骤 10/13
    用一根筷子先压一下中间
  • 步骤 11/13
    再用两根筷子向下翻压
  • 步骤 12/13
    一次都做成型
  • 步骤 13/13
    做好的造型饧发20分钟，放蒸锅蒸15分钟
小贴士

1，饧发要适度。做成型的剂子要经过二次饧发

2，可以根据个人喜好搭配颜色

3，第二次压制的时候要向内侧翻一下

发布于 2023-05-12
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