这个季节正是紫薯丰收季，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。这款紫薯莲花馍，充分利用的紫薯的营养和漂亮的颜色。外形美观、色彩亮丽、味道香甜、口感喧软。桂花紫薯泥的制作请看
莲花面坯二次起发是关键，室内温度不同，要确定拿起面团手感发轻，拍打发出“嘭嘭”的闷声。
我制作的桂花紫薯泥是甜的，白发面团没有加糖，成品紫薯莲花微甜，喜欢甜的可以直接包紫薯泥。