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小南瓜豆沙包
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慈祥contrast

平时很喜欢用南瓜来做各种点心。今这款包子金灿灿的，吃口没什么变化，只是样子好看，且与南瓜原料相呼应，希望在兔年获得大丰收，也希望好豆越办越好。

食材
特精粉 200g
白砂糖 20g
酵母 3g
南瓜 80g
水 65g
豆沙 150g
葡萄干 1g
油 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备：特精粉、南瓜、白砂糖、酵母、泡打粉、豆沙。
  • 步骤 2/8
    南瓜洗净，去皮，切块,放微波转4分钟，南瓜用调羹压成泥。
  • 步骤 3/8
    在面包机内，依次放入水、白砂糖、南瓜泥、特精粉、酵母、泡打粉，启动面包机。
  • 步骤 4/8
    取出发酵好面团，面团排气，用刮刀分成五个剂子，松弛10分钟。
  • 步骤 5/8
    取一个剂子，用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄），放入豆沙。
  • 步骤 6/8
    用手按逆时针方向一点点折叠，最后收口，反个面搓搓圆，用刮刀切三根线，在中央放一个葡萄干，作为根蒂。
  • 步骤 7/8
    最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
  • 步骤 8/8
    等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。
小贴士

1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。

2.面团已放水分估算：微波转好南瓜馅重量减半。仅作参考。

发布于 2023-01-03
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