白灼黄秋葵
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傲旋丿龙靡丶凤舞

报纸上看到一些关于高温趣事:江苏镇江,一辆运送鲜鱼的货车在高速公路上翻车,由于温度太高,大部分的鱼在捡着捡着时就“烤熟”了;上海街头, 将一块五花肉在在广场地面上, 10分钟后烤至八分熟;湖南娄底,放在室内的鸡蛋半个月可以孵出小鸡来。据说武汉未来几天会更热,高温一直要持续到8月8日, 大家都遭受高温的“烤”验。

这么热的天,人也变的没有食欲, 菜品也变得越来越简单。如今天买的黄秋葵,只用简单的白灼,(“白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟,再加入点酱汁食用)。这样最大程度地保持了蔬菜的营养, 而且翠绿的色彩,鲜嫩爽脆, 特别是吃时那富含营养的胶汁黏液在口腔中充盈,让黄秋葵的天然口感发挥地淋漓尽致,是解救夏日食欲的清新小菜。

时间:10分钟内
食材
秋葵 250g
橄榄油 适量
适量
大葱 适量
红辣椒 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    将大葱切成细丝泡在冷开水中, 红辣椒切成小段
  • 步骤 3/10
    烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油,将黄秋葵放入进去
  • 步骤 4/10
    水再次开后煮上一、二分钟, 就可以捞出了
  • 步骤 5/10
    将焯过水的黄秋葵切成小段
  • 步骤 6/10
    加入适量的生抽
  • 步骤 7/10
    再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面
  • 步骤 8/10
    锅中放入适量的橄榄油烧热
  • 步骤 9/10
    油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上
  • 步骤 10/10
    简单又清淡健康的白灼黄秋葵就完成了
小贴士

1. 提前做好准备工作: 大葱切成丝泡在冷水中能使得葱丝打卷,放在菜品上更漂亮;

2. 焯蔬菜时加入适量的盐和几滴油, 能使得蔬菜保持艳丽色彩;

3. 蔬菜整个一起焯水后再解刀成需要的形状,这样减少营养的流失;

4. 蔬菜焯水后切成小段, 放入适量的生抽, 再在表面上撒些红椒圈和大葱丝, 表面上淋浇适量的热油即可。

发布于 2024-11-01
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