清炒菠菜
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安和醉江南倦客

在某本书里看到“菠菜”被叫做“红嘴绿鹉哥”,感觉比喻真的太贴切了。

菠菜,菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。补血作用特别好,也养颜。

但不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高。虽然我俩也喜欢吃,但一年也只能吃个两三次。一般都以清炒为主。

其实喜欢吃的青菜,只要清炒,我就很满足了。

时间:10分钟内
食材
菠菜 500g
适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜菠菜洗好切段
  • 步骤 2/6
    锅内烧开水
  • 步骤 3/6
    菠菜焯水,以减少草酸含量。 此步骤为关键
  • 步骤 4/6
    焯好的菠菜,用筷子摊开
  • 步骤 5/6
    锅内下油,油建议多些,炒出来的菜清脆
  • 步骤 6/6
    旺火爆炒,下盐和鸡精,装盘
小贴士

不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高。

食用菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

发布于 2024-01-22
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