在某本书里看到“菠菜”被叫做“红嘴绿鹉哥”，感觉比喻真的太贴切了。菠菜，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。补血作用特别好，也养颜。但不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高。虽然我俩也喜欢吃，但一年也只能吃个两三次。一般都以清炒为主。其实喜欢吃的青菜，只要清炒，我就很满足了。
别加水，菠菜本身就出水。炒制时间别太长，炒老了不好吃。