这次的元蘑是压成压缩饼干状的东北元蘑，需要用温水提前泡散。完全无油烹饪，充分利用了家里那锅卤水，将牛腩提前卤入味，再与元蘑小火炖煮，滋味非常鲜美！
1.牛腩提前飞水，元蘑提前泡发。
2.卤水中已有咸味，故炖煮的时候只要加适量食盐就可以了。