根据马铃薯的来源、性味和形态,人们给马铃薯取了许多有趣的名字。例如:我国,山东鲁南地区(滕州)叫地蛋,云南、贵州一带称芋或洋山芋,广西叫番鬼慈薯,山西叫山药蛋,安徽部分又叫地瓜,东北各省多称土豆。河北地区叫山药蛋、山药。马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的,其实有真正叫山药蛋的东西。因此需要分清楚,不要误会。意大利人叫地豆,法国人叫地苹果,德国人叫地梨,美国人叫爱尔兰豆薯,俄国人叫荷兰薯。鉴于名字的混乱,植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯.以前也没少用土豆做菜,我们这都是叫它土豆的,而有的朋友有时会说这不叫土豆,叫什么什么的,把我也搞晕了,搜来上面这些知识,让我和朋友们都了解一下,以后大家根据自己所在地的习惯对号入座吧
油温不在太高,否则容易炸糊