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酸脆泡萝卜
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钭震博筹

以前在外面吃饭的时候，来上这样一叠泡菜马上会被吃掉，味道酸酸甜甜的，还带着脆脆的感觉！就想自己做做看！在网上找来配方自己试了试，味道不是很正宗但是很合口味！算是家庭版的泡菜了。

食材
白萝卜 2个
泡椒 150g
花椒 适量
生姜 适量
冰糖 适量
醋 9勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白萝卜洗净。
  • 步骤 2/8
    将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。
  • 步骤 3/8
    锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋。
  • 步骤 4/8
    水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。
  • 步骤 5/8
    准备泡椒（超市有卖）
  • 步骤 6/8
    将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
  • 步骤 7/8
    接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。
  • 步骤 8/8
    最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用。
小贴士

1.煮好的花椒水一定要完全凉后才腌制。

2.将泡椒水也放入花椒水中，味道更好。

发布于 2022-04-07
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