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西葫芦煎饺
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彭吙含笑饮鸩酒别

前几天上菜市，看到摊位上的西葫芦很嫩，而且价格也便宜，没多想一下子就买了四个回来，谁想好几天了都吃不到它，今天就拿来包饺子，味道还不错。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
猪肉 200g
西葫芦 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
十三香 适量
鸡蛋 适量
料酒 适量
姜 适量
淀粉 适量
清水 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将西葫芦洗净。
  • 步骤 2/12
    利用工具饱成细丝，加盐腌制半小时。
  • 步骤 3/12
    猪肉剁碎，加鸡蛋、花生油、料酒、姜、淀粉、十三香、生抽、蚝油、芝麻油一起，顺一个方面搅拌上劲。
  • 步骤 4/12
    将奄好的西葫芦攥干水分。
  • 步骤 5/12
    取适量的清水与腌制出来的西葫芦汁一起倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒半个小时。
  • 步骤 6/12
    将西葫芦拌入肉馅中，混合均匀。
  • 步骤 7/12
    擀制面皮。
  • 步骤 8/12
    放上馅料。
  • 步骤 9/12
    一个个都包好了。
  • 步骤 10/12
    平底锅里放点油，
  • 步骤 11/12
    将饺子码放好，小火慢煎。
  • 步骤 12/12
    待饺子底部成形后，放入水淀粉，没过饺子底部，盖上锅盖，焖至水干即可。
小贴士

西葫芦易出水，要先用盐腌。

发布于 2024-01-10
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