空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小窍门哟。
空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
炎热的夏季炒盘空心菜嫩梢，再撒上些芝麻，美味又营养哦。
蔬菜焯水后不要焖着立即过冷水就不容易黄。