酸梅汤
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燕杀戮横行

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会自行熬制,里边放点冰糖去酸,冰镇后饮用。

酸梅汤的主要原料是乌梅、桂花、冰糖三种,根据个人喜好的不同,也可加入山楂、甘草等其他材料。

《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

食材
乌梅 15g
山楂 10g
甘草 5g
冰糖 适量
桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将所有原料准备好
  • 步骤 2/4
    将乌梅、山楂、甘草冲洗干净
  • 步骤 3/4
    将乌梅、山楂、甘草放入锅中,加水浸泡半小时左右,然后大火煮开,转小火再熬制半小时左右
  • 步骤 4/4
    在煮好的酸梅汤中加入冰糖或糖桂花,冷却后即可饮用,冰镇更佳
小贴士

1、乌梅、山楂、甘草的比例,约为3:2:1,根据你想要熬制的量自行掌握即可

2、最好不要用铁质锅具熬制

3、可加入适量玫瑰茄,颜色比较漂亮

发布于 2022-11-26
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