这道炝毛豆是家里最常见的一道下酒菜了。
夏天里、就着这道炝毛豆,爸爸能有滋有味地‘咪’掉一钟酒,没有任何多余的材料,简简单单就是盐水炝的毛豆,扔进几个大红辣椒,把毛豆煮得酥烂酥烂的,嚼着嚼着、满口就是天然的豆香、、、
大火煮开后,转中小火即可,慢慢的煮,毛豆会吸收盐水和部分辣味,炝好的毛豆滋味会特别鲜香。