珍珠双色芋圆
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marshal火辣

最近微博上晒芋圆的亲们好多好多,看得我馋的不行,我买不到红心的红薯,就用老南瓜代替了,因为家里也没有木薯粉,就用糯米粉代替了,口感一样糯糯的,颜色看着也欢喜。加上自制的奶茶,还有珍珠,吃起来冰冰爽爽。甚的大家的欢心呢。夏天就是少不了这些冰爽的东西。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 50g
老南瓜 200g
紫薯 3个
糖分 适量
适量
珍珠 适量
立顿红茶 1包
淡奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将紫薯和老南瓜洗净,切成块
  • 步骤 2/16
    放入到锅上蒸熟
  • 步骤 3/16
    将蒸熟的紫薯压成泥
  • 步骤 4/16
    再将蒸熟的南瓜压成泥
  • 步骤 5/16
    将糯米粉到进紫薯泥中搅拌均匀,紫薯比较干,可以适量的加一点点水
  • 步骤 6/16
    搅拌成一个有韧性的糯米粉团,然后搓成条状
  • 步骤 7/16
    切成小块,备用,切好之后可以撒些干粉,拌匀,防止互相粘黏
  • 步骤 8/16
    加入糯米粉拌匀捏成团子备用,南瓜则水比较多,可以不用加水
  • 步骤 9/16
    南瓜丸子一样的形式切成小快、块撒干粉备用
  • 步骤 10/16
    煮珍珠,一般水要多,煮到珍珠半透明,关火,盖上盖子,闷一下
  • 步骤 11/16
    闷好之后捞出来,放在凉白开里浸泡备用
  • 步骤 12/16
    泡奶茶,用开水将一包红茶泡出颜色
  • 步骤 13/16
    加入淡奶(不是牛奶也不是淡奶油)
  • 步骤 14/16
    给我的淡奶一个特写
  • 步骤 15/16
    把淡奶与红茶混合,加一点糖粉,用白砂糖替代也可以的,奶茶就做好了,让后放到冰箱里面冷藏
  • 步骤 16/16
    煮丸子,丸子在锅里面漂浮起来就可以捞出来了,过一道凉白开,然后把奶茶,丸子珍珠混合在一起就可以开吃了
小贴士

1.丸子一定要撒上干粉,吃不完的丸子放在冷冻室里冷藏,下回继续拿出来吃

2.我因为买不到紫薯,也没有木薯粉,就用糯米粉代替了,口感依然糯糯的哦

发布于 2022-04-18
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