Name: 珍珠双色芋圆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 糯米粉 50g; 老南瓜 200g; 紫薯 3个; 糖分 适量; 水 适量; 珍珠 适量; 立顿红茶 1包; 淡奶 适量

搜索菜谱、食材

珍珠双色芋圆

5.9万热度 117 收藏

marshal火辣

最近微博上晒芋圆的亲们好多好多，看得我馋的不行，我买不到红心的红薯，就用老南瓜代替了，因为家里也没有木薯粉，就用糯米粉代替了，口感一样糯糯的，颜色看着也欢喜。加上自制的奶茶，还有珍珠，吃起来冰冰爽爽。甚的大家的欢心呢。夏天就是少不了这些冰爽的东西。

时间:10-30分钟

食材

糯米粉 50g

老南瓜 200g

紫薯 3个

糖分适量

水适量

珍珠适量

立顿红茶 1包

淡奶适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

将紫薯和老南瓜洗净，切成块
步骤 2/16

放入到锅上蒸熟
步骤 3/16

将蒸熟的紫薯压成泥
步骤 4/16

再将蒸熟的南瓜压成泥
步骤 5/16

将糯米粉到进紫薯泥中搅拌均匀，紫薯比较干，可以适量的加一点点水
步骤 6/16

搅拌成一个有韧性的糯米粉团，然后搓成条状
步骤 7/16

切成小块，备用，切好之后可以撒些干粉，拌匀，防止互相粘黏
步骤 8/16

加入糯米粉拌匀捏成团子备用，南瓜则水比较多，可以不用加水
步骤 9/16

南瓜丸子一样的形式切成小快、块撒干粉备用
步骤 10/16

煮珍珠，一般水要多，煮到珍珠半透明，关火，盖上盖子，闷一下
步骤 11/16

闷好之后捞出来，放在凉白开里浸泡备用
步骤 12/16

泡奶茶，用开水将一包红茶泡出颜色
步骤 13/16

加入淡奶（不是牛奶也不是淡奶油）
步骤 14/16

给我的淡奶一个特写
步骤 15/16

把淡奶与红茶混合，加一点糖粉，用白砂糖替代也可以的，奶茶就做好了，让后放到冰箱里面冷藏
步骤 16/16

煮丸子，丸子在锅里面漂浮起来就可以捞出来了，过一道凉白开，然后把奶茶，丸子珍珠混合在一起就可以开吃了

小贴士

1.丸子一定要撒上干粉，吃不完的丸子放在冷冻室里冷藏，下回继续拿出来吃

2.我因为买不到紫薯，也没有木薯粉，就用糯米粉代替了，口感依然糯糯的哦

发布于 2022-04-18