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椰香三色芋圆
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若邹落水无痕蔚墦

椰香三色芋圆

时间:10-30分钟
食材
红薯 100克
香芋 100克
紫薯 100克
木薯淀粉 150克
水 50克
椰子粉 10克
椰奶 250克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红薯，紫薯，香芋洗干净，首尾去掉，蒸锅大火蒸20分钟
  • 步骤 2/8
    蒸熟后去皮，我喜欢带点粗纤维的食物，就没有过筛，喜欢细腻口感的记得过筛
  • 步骤 3/8
    紫薯，红薯，香芋分别加入50克木薯淀粉揉均匀，水一点点放，别放太多了
  • 步骤 4/8
    把3色的芋圆面团分别搓称长条，紫色的面团有点干，后面又加了点水
  • 步骤 5/8
    把面团用切板切成小个的，有时间的话可以慢慢揉圆
  • 步骤 6/8
    撒上一些椰子粉防粘，同时也会让芋圆增加些清香
  • 步骤 7/8
    烧开水，把芋圆放锅里煮到芋圆浮起，捞出来放冷水里冷却，这样口感会更Q一些，建议吃多少煮多少，多余的芋圆半成品放冰箱冷冻
  • 步骤 8/8
    加上椰汁，晶莹剔透，清甜Q弹的芋圆就可以享用了
小贴士

1.和面团的时候水不要一次性加太多

2.喜欢口感细腻的建议把薯泥过筛

3.秋冬季节可以把椰奶加热，没有椰奶的可以换牛奶，还可以加上一些蜜豆，仙草之类的甜品

发布于 2020-09-18
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