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香酥小白虾
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墨衣过忘川丙

小白虾肉质鲜嫩，营养丰富。适合日常食用。采用炸的做法，可以连壳一起吃，更加的补钙。

食材
小白虾 350g
鸡蛋 1个
面粉 30g
淀粉 15g
黑芝麻 5g
白芝麻 5g
盐 9g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小白虾加入食盐拌匀
  • 步骤 2/10
    腌制半小时
  • 步骤 3/10
    加入鸡蛋，面粉和生粉，黑白芝麻拌匀
  • 步骤 4/10
    锅中倒油，六成热时放入小白虾，定型后转小火
  • 步骤 5/10
    炸到金黄色捞出
  • 步骤 6/10
    锅内的油继续加热
  • 步骤 7/10
    现在取一个装虾的盘子，铺上可以吸油的纸巾
  • 步骤 8/10
    油温八成热时倒入小白虾复炸几秒钟
  • 步骤 9/10
    捞出控油
  • 步骤 10/10
    装入铺好纸巾的盘子中就好了
小贴士

炸虾的油温和时间要掌握好，注意不要炸糊了

复炸是为了更酥更脆

发布于 2022-04-12
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