石蜂糖炖燕窝
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据说,燕窝尤其适合吸烟的人食用,可以润肺,益气,补脾,使人精神饱满,增加体力和体能。虽然常有营养专家在各媒体上说燕窝的营养成分与一般食物无异,无非含蛋白多一点,但因其氨基酸组分比例并不完全,其营养价值甚至还不及鸡蛋豆腐之类的普通食物。好像也很在理。然而,中医的理论似乎也很有道理,很难说是对是错。其实,营养专家的意见只不过是说,燕窝在价格上并不亲民,成分上和一般食物无异,不如银耳鸡蛋来得经济实惠。

用了石蜂糖,据说是燕窝的最佳搭档。要说有多好吃,好像也并没有。有一股鸟的味道,但也并不浓厚,很淡,在石蜂糖的甜味里若隐若现。

食材
燕窝 1盏
石蜂糖 1块
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料:燕窝1盏,石蜂糖1块,水适量
  • 步骤 2/11
    将燕窝用清水浸泡数小时至完全涨发。
  • 步骤 3/11
    沿纹理撕开,取出杂质和鸟毛,
  • 步骤 4/11
    捞出,
  • 步骤 5/11
    放入炖盅,加入适量清水。
  • 步骤 6/11
    在电炖锅中加水,
  • 步骤 7/11
    放入炖盅,
  • 步骤 8/11
    启动,炖煮30分钟,
  • 步骤 9/11
    放入石蜂糖,再次炖煮5-10分钟。
  • 步骤 10/11
    出锅,
  • 步骤 11/11
    盛出食用。
小贴士

燕窝中多少有些杂质鸟毛,需仔细去除。

石蜂糖可以用冰糖代替。

发布于 2024-03-07
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