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番茄鸡蛋面
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Mars呆萌

今天是初七，也是“人日”，传说女蜗初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。按照东北的风俗是要吃面条的，不仅初七要吃，十七、二十七都要吃，今天妈妈做了手擀面，很筋道哦，和普通的挂面就是不一样。

过年这几天大鱼大肉的，都吃不下了，所以就准备了番茄青椒鸡蛋的浇头，酸辣微香，十分开胃哦。

时间:10-30分钟
食材
面粉 750g
番茄 150g
青椒 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    番茄洗净切小块。
  • 步骤 2/21
    鸡蛋打入碗中。
  • 步骤 3/21
    青椒和大葱洗净切碎末。
  • 步骤 4/21
    鸡蛋打散。
  • 步骤 5/21
    锅中倒入油，烧至七成热时，下入搅散的鸡蛋。
  • 步骤 6/21
    待鸡蛋炒散，放入番茄。
  • 步骤 7/21
    将番茄轻轻碾碎，炒出番茄汁来。
  • 步骤 8/21
    放入少许的五香粉、胡椒粉、酱油。
  • 步骤 9/21
    放入青椒和葱花。
  • 步骤 10/21
    煮两分钟后，放入水淀粉勾芡，加入适量的盐。
  • 步骤 11/21
    再煮一分钟，浇头就好了。
  • 步骤 12/21
    面粉放入盆中。
  • 步骤 13/21
    加入适量清水，和成光滑的面团，饧上半小时。
  • 步骤 14/21
    擀成大薄片。
  • 步骤 15/21
    对折之后卷起来。
  • 步骤 16/21
    切成均匀的细丝。
  • 步骤 17/21
    抖散。
  • 步骤 18/21
    锅中放入水，烧开后下入面条。
  • 步骤 19/21
    煮约五分钟，熟后即成。
  • 步骤 20/21
    捞入碗中。
  • 步骤 21/21
    浇上浇头，就好了。
小贴士

1：如果喜欢放黄瓜丝，还可以放些黄瓜丝一起拌，也很爽口的哦。

发布于 2022-10-07
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