豌豆别名荷兰豆、麦豆等，一年生或二年生攀缘草本。嫩荚、嫩斗笠和嫩梢均作菜用。荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
炒豆子要注意一定要炒熟，以防中毒。
炒豆子，适量的洒下一点水可以让豆子熟得更透。
下两滴花雕酒，豆子不怕臭青味。