清明从老家带了好多葱，肉厚葱味浓郁，除了配菜，还做了一些葱油，做好的葱油放入冰箱能保存很长一段时间。熬好的葱油味道十分香浓，用来做葱油花卷或者葱油拌面都很美味，拿来凉拌菜更是十分恰当，最重要的是，自己家做的葱油没有添加剂十分健康！
这次做葱油的是中葱，就是比大葱小点，比香葱粗点的品种，炸葱油的时候叶子泛黄就可以了，如果用小葱时间要适当短一些，大葱的话时间长一些，注意要小火慢慢炸，防止糊掉。