寿桃年糕
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海风铱嘫懵懂

记得小时候每逢过年奶奶都会给我们做年糕,说吃了年糕,意思就是年年高,节节高,寓意着丰收。那味道到现在都记得!特别有过年的滋味!

中国人之爱桃,不仅因为它好吃,更重要的是它被提升至象征神圣、寄托理想的境界。自古以来,桃子被视为吉祥之物,素有"仙桃"、"圣桃"、"寿桃"之称。我把年糕做成桃子的形状,愿大家年年高哦。

过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年的必备的节日食品之一。年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先,其后渐渐成为一种春节食品。吃年糕,就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。香甜可口的年糕,口味各不相同,喜欢做,吃也是一种乐趣和享受啊。

上次做剩下的面团,放在冰箱冷冻,今天又拿出来做的。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 200g
澄粉 50g
玉米油 适量
糖粉 适量
红豆沙 适量
紫薯泥 适量
抹茶粉 适量
南瓜泥 适量
火龙果皮 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟,澄粉开水烫熟,加糯米粉和糖粉混合,分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团,不要太硬略微软和一点,醒半个小时 粉色是火龙果皮、紫色是紫薯泥、黄色是南瓜泥、绿色是抹茶粉
  • 步骤 2/9
    取一块白色面团搓成圆,再取少许粉色面团成压扁,抹少许水粘在白色面团上
  • 步骤 3/9
    压扁
  • 步骤 4/9
    包入红豆沙收口
  • 步骤 5/9
    搓圆,收口朝下,用牙签、压出桃子的凹槽,
  • 步骤 6/9
    取两块绿色面团,做出叶子的形状,用牙签轻轻压出叶子的纹路
  • 步骤 7/9
    把叶子沾在两边,做好的样子
  • 步骤 8/9
    上次剩下的面团都做了一些
  • 步骤 9/9
    面垫上玉米叶,水开上笼蒸8分钟出锅
小贴士

澄粉开水烫熟,面团软硬适中,不要太软 ,蒸的时间不要太长,8分钟左右

发布于 2022-10-12
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