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花年糕
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生气

过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年的必备的节日食品之一。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。香甜可口的年糕，口味各不相同，喜欢做，吃也是一种乐趣和享受

食材
糯米粉 200g
澄粉 50g
玉米油 适量
水或者牛奶 适量
糖粉 适量
紫薯泥 适量
抹茶粉 适量
南瓜泥 适量
火龙果皮 适量
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉开水烫熟，加糯米粉和糖粉混合，分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团，不要太硬略微软和一点，醒半个小时
  • 步骤 2/14
    醒发的面团揉一会
  • 步骤 3/14
    取一块 面团包上馅心
  • 步骤 4/14
    整形圆形或者成方形
  • 步骤 5/14
    取紫色的面团整平，用梅花模具压出小梅花
  • 步骤 6/14
    做好的梅花用黄色做出花心
  • 步骤 7/14
    把做好的梅花放在上面，做的成品
  • 步骤 8/14
    绿色面团做出叶子
  • 步骤 9/14
    取绿色面团包入红豆沙
  • 步骤 10/14
    整形成叶子形状
  • 步骤 11/14
    取白色面团和黄色面团做出马蹄莲花
  • 步骤 12/14
    叶子用牙签压出叶脉，把马蹄莲花沾在上面
  • 步骤 13/14
    做好的年糕
  • 步骤 14/14
    下面垫上粽子叶，水开上笼蒸8分钟出锅
小贴士

澄粉开水烫熟，面团软硬适中，不要太软 ，蒸的时间不要太长，8分钟左右

发布于 2022-07-29
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