寿桃年糕
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卖萝卜的小萝北

新年必吃年糕,南北同风。吃年糕寓意万事如意,年年高。寿桃是汉族神话中可使人延年益寿的桃子。今天我把年糕做成寿桃的形状,祝愿大家工作和生活一年更比一年高。吃年糕还有取“年高”长寿之意,今天也祝愿我的母亲:生日快乐!福如东海!寿比南山!长命百岁…

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
小油菜 2颗
白糖 适量
植物油 适量
牛奶 适量
食用碱水 适量
白醋 适量
紫薯粉 适量
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备糯米粉,加入适量白糖,搅拌均匀。
  • 步骤 2/15
    加入适量牛奶,搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    活成光滑的面团。
  • 步骤 4/15
    加入适量植物油,揉成更加细腻的面团,硬度同耳垂。油的填加是为了更便于保存,防止干裂。
  • 步骤 5/15
    准备两个小碟分别加入适量紫薯粉,加入几滴白醋,变粉色。加入几滴食用碱水,变绿色。
  • 步骤 6/15
    把面团分成三份,一份加入粉色揉成粉面团,取一小份加入绿色揉成绿面团。
  • 步骤 7/15
    取一块白色面团揉圆,按扁,再取个小的粉面团,按压在白面团上面。
  • 步骤 8/15
    把有粉面团的那面朝下,取适量红豆沙包入,撮圆,收口朝下摆放。
  • 步骤 9/15
    把面团撮成水滴形,上面有个小尖头,用牙签从尖头处向下按压出凹槽,注意手法要清。
  • 步骤 10/15
    依次做好所有的桃子。
  • 步骤 11/15
    取一小块绿色面团,做成叶子形状,用牙签按压出纹路,依次做好所有叶子。
  • 步骤 12/15
    每个桃子上粘两片叶子,这是全部做好的样子。
  • 步骤 13/15
    把小油菜叶子剪成圆形,垫在桃子下面,防粘。这个桃子是提前做好放入冰箱了,没关系,可直接拿出上锅蒸。蒸锅开大火上汽后蒸8到10分钟,即可关火。
  • 步骤 14/15
    熟后刷薄薄一层油,防止干裂。
  • 步骤 15/15
    漂亮的年糕寿桃就做好了!祝大家新年快乐!一年更比一年好!
小贴士

发布于 2023-04-26
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