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寿桃年糕
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卖萝卜的小萝北

新年必吃年糕，南北同风。吃年糕寓意万事如意，年年高。寿桃是汉族神话中可使人延年益寿的桃子。今天我把年糕做成寿桃的形状，祝愿大家工作和生活一年更比一年高。吃年糕还有取“年高”长寿之意，今天也祝愿我的母亲：生日快乐！福如东海！寿比南山！长命百岁…

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
小油菜 2颗
白糖 适量
植物油 适量
牛奶 适量
食用碱水 适量
白醋 适量
紫薯粉 适量
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备糯米粉，加入适量白糖，搅拌均匀。
  • 步骤 2/15
    加入适量牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    活成光滑的面团。
  • 步骤 4/15
    加入适量植物油，揉成更加细腻的面团，硬度同耳垂。油的填加是为了更便于保存，防止干裂。
  • 步骤 5/15
    准备两个小碟分别加入适量紫薯粉，加入几滴白醋，变粉色。加入几滴食用碱水，变绿色。
  • 步骤 6/15
    把面团分成三份，一份加入粉色揉成粉面团，取一小份加入绿色揉成绿面团。
  • 步骤 7/15
    取一块白色面团揉圆，按扁，再取个小的粉面团，按压在白面团上面。
  • 步骤 8/15
    把有粉面团的那面朝下，取适量红豆沙包入，撮圆，收口朝下摆放。
  • 步骤 9/15
    把面团撮成水滴形，上面有个小尖头，用牙签从尖头处向下按压出凹槽，注意手法要清。
  • 步骤 10/15
    依次做好所有的桃子。
  • 步骤 11/15
    取一小块绿色面团，做成叶子形状，用牙签按压出纹路，依次做好所有叶子。
  • 步骤 12/15
    每个桃子上粘两片叶子，这是全部做好的样子。
  • 步骤 13/15
    把小油菜叶子剪成圆形，垫在桃子下面，防粘。这个桃子是提前做好放入冰箱了，没关系，可直接拿出上锅蒸。蒸锅开大火上汽后蒸8到10分钟，即可关火。
  • 步骤 14/15
    熟后刷薄薄一层油，防止干裂。
  • 步骤 15/15
    漂亮的年糕寿桃就做好了！祝大家新年快乐！一年更比一年好！
小贴士

无

发布于 2023-04-26
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