田园杂兴
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彭吙含笑饮鸩酒别

夏天天气炎热,吃饭没有胃口。可夏天却是蔬菜的季节,白白嫩嫩的莲藕,碧绿的豆角,黄橙橙的胡萝卜,看着都喜人。那就来个凉拌杂蔬吧,包你吃了还想吃,下酒也不错哦。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 100g
胡萝卜 100g
长豆角 100g
麻油 适量
适量
大蒜 3粒
生抽 适量
少许
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    胡萝卜、莲藕去皮,豆角摘去两头洗净。
  • 步骤 2/11
    藕先切片,再切条。
  • 步骤 3/11
    胡萝卜先切片再切条,撒点盐腌一下。
  • 步骤 4/11
    豆角切长段。
  • 步骤 5/11
    把食材一起放进开水里焯一下。
  • 步骤 6/11
    放在碗里过凉水。
  • 步骤 7/11
    大蒜切片备用。
  • 步骤 8/11
    控干水分,加入泡椒的生抽,没有的直接加生抽。
  • 步骤 9/11
    放入盐、麻油、糖、醋。
  • 步骤 10/11
    放入大蒜片颠几下,让蔬菜均匀沾上酱汁。腌一会儿。
  • 步骤 11/11
    码盘上桌。
小贴士

佳宁心得:

1、菜用盐腌过了再用水焯,这样不会变色。

2、炒的的时间不能长,不然就煮烂了。

发布于 2022-12-18
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