田园杂拌菜
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李秋水

杂拌菜于我的意义在于:初见,颜色饱满,内容充实;品尝,口感清脆,内涵丰富。杂拌会给你惊喜,你不知道里面能翻到什么菜,就像人生,不知道下一秒会“夹”到什么,而人生相对沉重一些,有些你“夹”到了,就要承担。而她只是一盘菜,夹到不喜欢的,就换一种!

时间:10-30分钟
食材
海带丝 一把
黑木耳 若干朵
一段
千张 一张
豆芽 一把
鹌鹑蛋 6个
秋葵 3个
香菜 1株
干辣椒 5-6个
大蒜头 3-4粒
泡椒 3-4颗个
花椒 若干
红椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,洗净备用
  • 步骤 2/9
    准备好需要用到的伴侣
  • 步骤 3/9
    •处理食材木耳,泡发海带丝,剪短藕,切薄片千张,切丝•食材焯水我是先下的海带,木耳,捞出过凉水,盛碗,放少许盐,醋,泡椒粒,让其更入味些豆芽和千张入,捞出过凉水藕片和秋葵入,捞出过凉水鹌鹑蛋,捞出过凉水去壳ps:想要脆爽就要看着入锅的食材。这里不描述时间,大家用的火也不同,想要的效果也不同。看食材颜色变化,蔬菜豆制品很快就可出锅,蛋可稍微久点
  • 步骤 4/9
    海带和木耳,我喜欢辣一点,酸一点,所以先做,装碗,保鲜膜盖好放冰箱
  • 步骤 5/9
    感谢大自然的馈赠吧,美丽的,美味的一切食材都准备完毕,一起装盘,撒香菜末,蒜末,按个人口味加入盐,味精,生抽,醋
  • 步骤 6/9
    开火,小火,下红椒,呲啦一下,它就卷起来了(一是为了卷起来好看,二是生的不好吃)筷子夹出,摆在食材上
  • 步骤 7/9
    花椒,干辣椒,小火,出香味后去椒
  • 步骤 8/9
    把有香味的油浇到菜上,呲啦呲啦
  • 步骤 9/9
    完成
发布于 2018-08-05
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