红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经；调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。
这个丸子是今年年初时做的，当时的红萝卜正是大量上市，又便宜。忍不住买了好几斤，大多数是炒着吃，另外还做了这款香菜丸，觉得确实挺好吃，所以特意把这菜补上。
1.红萝卜，土豆尽量切细，剁得碎些，这样拌好的面糊也更容易揉成圆子。