和一个吃货朋友聊天,聊到兴致正浓他拿出手机打开他的文件夹,里面全是他做的菜式,哇!色香味俱全的样子。特别是花甲,正是我想学的。以前自己做过几次次味道不好后来没在家做过。经他说了一些窍门,这次做的味道果然不一般。
花甲是贝壳类,食用时一定要煮熟。买回来最好先用清水泡十几分钟,这样贝壳内的泥沙会吐干净。焯时开水里加点盐炒出来的味道更鲜。因酱料本身够咸爆炒时不用再加盐哦。