Name: 香辣花甲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 花甲 1000g; 葱 适量; 小红椒 2根; 蚝油 1勺; 老抽 1勺; 辣椒酱 2勺; 蒜 适量; 姜 适量; 大料 适量

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香辣花甲

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郭芙蓉jerk

文蛤（拼音：wén-gé）又称为蛤蜊（g嗄-lí），别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），白仔，[1]是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。

时间:30分钟-1小时

食材

花甲 1000g

葱适量

小红椒 2根

蚝油 1勺

老抽 1勺

辣椒酱 2勺

蒜适量

姜适量

大料适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

花甲买回来一定要浸泡至少半天！吐干净点吃的时候就没有沙！
步骤 2/13

锅里加水烧开放入花甲！直至花甲张嘴！倒入干净的盆里清洗、这部很重要！我反反复复冲洗好几遍！盆底好多沙
步骤 3/13

准备好辅料！
步骤 4/13

油锅烧热加入花椒炸香、熄火把花椒用锅铲铲掉、不要、不让吃的时候吃到麻嘴
步骤 5/13

继续烧热锅里花椒油、放入辅料
步骤 6/13

放入花甲炒香、
步骤 7/13

放入料酒继续翻炒
步骤 8/13

放入盐两勺就够了、因为后面辣椒酱咸的很、
步骤 9/13

放入老抽翻炒上色、切忌不要多一点就够了、一小勺、
步骤 10/13

放辣椒酱、两勺、翻炒片刻加入水不要多花甲的一半就够了
步骤 11/13

水收的差不多的时候放点糖、提味！
步骤 12/13

最后放入蚝油翻炒均匀、放入鸡精调味后就可以出锅了、
步骤 13/13

上桌啦！是不是很美味！老公每次都能吃两三碗饭、超下饭

小贴士

1:一定要吐干净！2:要烧熟、熟透！很重要！

发布于 2019-08-19