斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，肉质非常的鲜嫩多汁且带有特有虾肉特有的嚼劲非常的鲜美。以前我经常把腌制好的虾上浆过油，这次是留虾尾的，怕过油的时候变形就选择了用开水焯烫，口感一样棒少了好多油腻的口感，很棒。
1.斑节虾有原汁原味的鲜美，所以不要加味精什么的为佳。
2.虾肉焯烫半分钟即可，时间过久会失去原有的鲜美。