梅菜是广东的特产。用新鲜的梅菜经多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以作配料制成各种各样的美味菜肴。例如：梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等等。这道菜将梅菜和通菜梗炒在一起，下饭送粥都是一流的。
由于梅菜本身很咸，所以这道菜不用放调味料