北方人早餐喜欢喝粥，那同时就离不开地道的小咸菜。这种五香疙瘩头，在天津十分有名，咸脆爽口，有酱香，入口有芥菜特有的苦香味，尤其是加点香油和醋一拌，再配上点香菜，非常好吃。
五香酱疙瘩头提前用清水泡一泡，可以去除一部分盐分，吃时不会显得那么咸。