黄豆这样来做菜，估计好少有地方吃。只是在我们家乡那个小小地方经常这样做来，下酒啊，吃稀饭呀，都是不错的。黄豆炒熟后过凉水浸泡，已经不那么硬了，但是还是有小小的韧劲。吃在嘴里层次感很强，有事没事我都喜欢来两粒放嘴里，喜欢这个味儿。
黄豆炒熟后过凉水泡的时间不要太长，不然黄豆泡软了，炒出来的口感就不那么好了。