在“回家吃饭的智慧”一书中提到，酸豆角可以补肾，不是大补，而是清补，补中有泄，既能补肾气又能清湿浊。它的作用特别平和，男女老少皆宜，是特别适合慢性病和亚健康状态的人群日常保健饮食

这次的豆角是我自己腌的，不是特别咸，刚刚好，酸味也刚刚好，腌酸豆角时放了些萝卜进去腌,一起炒非常开胃爽口！

建议大家不要买外面的酸豆角，之前有朋友就是做酸豆角酸菜的，他们自己都不吃`而且以前在批发市场的时候常常看到酸豆角酸菜什么的腌制食物都装塑料袋里扔地上，一股臭味，不买为妙！！