杏鲍菇又叫鸡腿菇，是我和老公最爱的蘑菇之一，因为它醇厚鲜香，很有素肉的感觉，凉拌着吃是我们的最爱。如今老公不在，我一个人做这道菜，又加了火腿，更加美味。等老公出差回来，再做给他吧。
杏鲍菇要煮到变色方才熟透出香。
捞出后要控干水分。