自制皮冻
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浮期妄年箕

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    提前将猪皮解冻,冲洗一下。
  • 步骤 2/14
    刮干净肥油。
  • 步骤 3/14
    然后在冲洗干净。
  • 步骤 4/14
    切细条。
  • 步骤 5/14
    放入水中煮沸。
  • 步骤 6/14
    煮沸后捞出,主要去一下多余的油脂。
  • 步骤 7/14
    在放入清水中大火煮开,水沸腾后改小火煮一个小时。
  • 步骤 8/14
    临关火前撒入少量食盐提味,搅匀关火。然后晾凉。
  • 步骤 9/14
    取干净容器,倒入容器内。
  • 步骤 10/14
    盖好盖子,放入冰箱冷藏一晚。冬季就不需要放入冰箱了。
  • 步骤 11/14
    取出成型的皮冻。
  • 步骤 12/14
    准备调料汁所需材料。(生抽、醋、味精、老干妈油辣椒、蒜泥)。
  • 步骤 13/14
    将皮冻切成条状摆好。
  • 步骤 14/14
    搭配调好的调味汁,完成。
小贴士

一定要刮干净油脂。

调料汁可以根据自己的口味进行搭配。

发布于 2022-05-13
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