茉莉花,是我国传统的保健品,《中药大辞典》中记载:茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效,常食茉莉花对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
自古以来,茉莉花以其清丽馨香,简约而不失高雅,深为人们喜爱。茉莉花四季常青,夏秋季节开花不绝,其色如玉,香气袭人。茉莉花还具有很高的药用价值、保健功能和养颜功效。
茉莉花性寒、味香淡、消胀气,味辛、甘,性温,有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效。它还有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、坚齿、防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,可使人延年益寿、身心健康;其香气怡人,有理气安神、润肤香肌之功效,可改善焦虑现象,对慢性胃病、月经失调也有功效。茉莉花与粉红玫瑰花搭配,冲泡饮用有瘦身的效果,有助于排出体内毒素。
保鲜茉莉花在做菜食用前,把袋拆开,用清水漂洗3次,或者用清水浸泡30分钟后再漂洗后配菜,也可用热水煮几分钟。
拌入料油后浸五分钟后口味更佳。