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柠香蛰头
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海豚

柠香蛰头是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很简单，只要掌握好处理的方法，加足适量的香醋，有清新的柠檬香，就可以拌的淋漓吃的酣畅。

时间:10-30分钟
食材
蜇头 400g
胡萝卜 1段
葱 1段
味极鲜生抽 15g
蚝油 15g
苹果醋 15g
香油 5g
柠檬 1个
香菜 1棵
小米椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料
  • 步骤 2/9
    小米椒、香菜、葱、半个柠檬、胡萝卜切丝
  • 步骤 3/9
    锅中放入清水，烧开后放入蜇头，立即捞出
  • 步骤 4/9
    放入凉开水中过凉。
  • 步骤 5/9
    取一小碗，放入味极鲜生抽、蚝油、苹果醋、香油，调匀。
  • 步骤 6/9
    再挤入半个柠檬汁。
  • 步骤 7/9
    蜇头沥干水分放入大碗中.
  • 步骤 8/9
    .将调料倒入，拌匀
  • 步骤 9/9
    放入小米椒、香菜、葱、半个柠檬、胡萝卜丝拌匀。
小贴士

厨房小语：蜇头焯水不宜过长，调味料可依据自己的口味来调制。

发布于 2022-07-07
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