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凉拌小菜
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成熟

天气热了，想着吃点凉拌菜，翻了一下储物柜，还有一点的腐竹和一小扎的粉丝，正巧上次买的火腿肠都没人吃，再加上点木耳，这料也够了。

食材
黑木耳 15g
火腿肠 2根
粉丝 48g
腐竹 80g
油 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
香醋 适量
白糖 适量
蒜米 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    干木耳放水里泡发
  • 步骤 2/15
    腐竹同样放水泡发
  • 步骤 3/15
    粉丝放水泡软
  • 步骤 4/15
    锅里烧开水，放入泡发好的木耳煮3分钟，捞出过凉水后沥干水分
  • 步骤 5/15
    腐竹也同样焯熟过凉水，沥干水分
  • 步骤 6/15
    粉丝稍烫一下就捞起，过凉水后沥去水分
  • 步骤 7/15
    腐竹切小条
  • 步骤 8/15
    木耳撕小朵
  • 步骤 9/15
    火腿肠切细条
  • 步骤 10/15
    分别码入盘子中，中间放上粉丝
  • 步骤 11/15
    切葱花
  • 步骤 12/15
    蒜米切碎粒
  • 步骤 13/15
    葱花与蒜米放入碗中，调入适量的生抽、香醋、芝麻油
  • 步骤 14/15
    起锅烧热油，待油烧至七分热时熄火，将热油倒入调料碗中拌匀
  • 步骤 15/15
    将调汁与凉菜拌匀即可
小贴士

将所有食材焯熟，没其他技巧。

发布于 2022-10-26
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