自制西柚酱
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virtual雨欣

西柚,原产于西印度群岛,是柚子一种,比橙子果实略大,果肉分白色、红色、粉红色3种。其主产国为美国。它集柚子和甜橙优点于一身,凭借其很高的营养价值,现在颇受人们的欢迎。西柚的果实多具特殊香气,果肉柔嫩,味偏酸、带苦味及麻舌味,但口感舒适。并且具有美容养颜、降低胆固醇、预防感冒和贫血的作用。

西柚的果实做成西柚酱,用来配面包馒头、做烤肉和西餐的调味,都是非常棒的。

时间:10-30分钟
食材
西柚 1个
蜂蜜 70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一个西柚,如果做果酱不怕苦,西柚皮也能利用,那么就要把果皮充分洗干净咯。
  • 步骤 2/10
    尽量削去西柚肉上面的白色组织,因为它们非常苦。
  • 步骤 3/10
    把西柚的果肉弄出来,切成小块备用。
  • 步骤 4/10
    如果不怕苦,加入西柚皮的果酱香气会更浓郁。
  • 步骤 5/10
    果皮只要最表面那层,白色的部分尽量削去,切成细丁。
  • 步骤 6/10
    我用电饭煲来煮,这样火力均匀,不容易焦掉。程序选择加热的功能,时间设定为18分钟。
  • 步骤 7/10
    西柚果肉倒入电饭煲中,加入70g蜂蜜。边加热边搅拌,让果肉受热均匀。
  • 步骤 8/10
    果肉软软的,析出很多汁,和蜂蜜也融合得很好,就ok了。
  • 步骤 9/10
    拿密封罐子把果酱密封起来,放到冰箱冷藏3天左右,就可以食用了。我用了小苹果碗,所以拿密封袋封起来再放冰箱。
  • 步骤 10/10
    三天后的西柚酱,质地均匀,浓密,香气袭人。直接食用,蘸面包或者馒头,调成西柚茶,做烤肉和西餐的时候调味,都非常的棒。
小贴士

怕苦的不要加入西柚的皮,白色组织部分尽量削去。

蜂蜜最好选择气味清淡或者相配的,这样做出来的西柚酱味道比较纯正。我用的是白桔蜜,白桔的气息和西柚是非常配的。

电饭煲来做果酱比较好,受热均匀不粘锅,不容易焦掉。

发布于 2022-11-06
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