西柚，原产于西印度群岛，是柚子一种，比橙子果实略大，果肉分白色、红色、粉红色3种。其主产国为美国。它集柚子和甜橙优点于一身，凭借其很高的营养价值，现在颇受人们的欢迎。西柚的果实多具特殊香气，果肉柔嫩，味偏酸、带苦味及麻舌味，但口感舒适。并且具有美容养颜、降低胆固醇、预防感冒和贫血的作用。
西柚的果实做成西柚酱，用来配面包馒头、做烤肉和西餐的调味，都是非常棒的。
怕苦的不要加入西柚的皮，白色组织部分尽量削去。
蜂蜜最好选择气味清淡或者相配的，这样做出来的西柚酱味道比较纯正。我用的是白桔蜜，白桔的气息和西柚是非常配的。
电饭煲来做果酱比较好，受热均匀不粘锅，不容易焦掉。