每一个食材，都会有当年第一次接触的时候，干的糗事，有时候做菜的时候忽然乐起来，那些笨拙的，第一次的，记忆堆积成现在的信手拈来。

我老家是内陆地区，尤其是农村更是很少接触这个东西。我压根是打小也没吃过，只在电视剧里看过有人贩卖海蜇，独自生活以后，慢慢学做饭，什么叫初生牛犊不怕虎？对于煮夫来说，就是看到啥新鲜的没吃过的都想要试试。

菜市场看别人买海蜇，心里就打转：这玩意是什么味的？

等人都走老板不忙了，开始打探：海蜇什么口感，怎么做，配什么吃。老板的回答是，脆，凉拌，配黄瓜。

买！

回家按照老板的说法，开水烫一下加拍黄瓜凉拌。

泡好了海蜇，烧开水，心里想，海蜇别烫不熟，我不如焯水吧。

糖·果妈稀罕的站在我旁边，期待的问东问西。

我们俩眼睁睁的看着白嫩的海蜇下水后立马变黄脸婆....

傻眼了.....

好吧，那就吃拍黄瓜算了。

海蜇啊，不可以焯水，只能拿开水烫一下迅速捞出来过冰水。记住了吧，这记性可是长一辈子的。

夏天到了，又到了不喜欢油烟的日子，又到了凉菜横行的日子，来个爽脆可口的菜！