之前都是用粉条来做这道菜，但感觉粉条特别的爱吃油，做出来的菜略显油腻，刚开始吃味道还不错，吃上几口就觉得腻了，这次用粉丝来做，我感觉它没有粉条吸油，做出来的成品我感觉口感更好，所以我决定以后做这道菜都选用粉丝来做原材料了。
1、肉沫在腌制过程中不用加淀粉，我觉得用香油也能让肉很嫩滑，炒的时候还不容易粘锅
2、粉丝下入后加入少许清水炖一下会让粉条更入味