青团是江南地区一带的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅，不甜不腻，带有清淡却悠长的艾草香气。这青团已有几千年的历史了。发展到现在，有用麦苗汁、蔬菜汁等来制作。还在馅料上翻出了不少的花样。尤其近来网红的“肉松咸蛋黄”馅的青团盛名在外了。
去年就想要做，我喜欢艾草的香气，但一下子没有找到艾青。今年还是孩子在网上帮我找到了艾草。17元一包35克艾草粉，可以拌和三斤糯米粉。这下就太好了，立马动手制作；
菜系：传统点心
口味：鲜香（肉松咸蛋黄馅）或者甜糯（豆沙馅）
工艺：蒸
特点：
色泽青绿，清香悠悠，美味可口。
小贴士：
青团必须要用糯米粉、粳米粉掺和，不然这纯糯米太软糯，蒸出来就成了青饼了。o(*￣︶￣*)o呵呵！我这里是用糯米2比粳米1这样的比例来掺和的。这个仅供参考。
出锅后为了防止粘连，立即刷上素油。