青团
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惊恐fantastic

去江南旅游的时候看到到处都有卖青团的,正好出门之前就买了青团粉,里面有艾草的成份了,做出的青团和卖的味道一样,有一种青草的香味。青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用雀麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。传说有一年清明节,太平天国将领李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将李秀成化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到李秀成,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给李秀成带吃的东西。回家后,那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。李秀成吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

时间:10-30分钟
食材
青团粉 200g
温水 120g
30g
绿豆沙馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我有的绿豆沙,买的馅有点湿软,我就分出小份冻几个小时,这样的馅就硬了。
  • 步骤 2/9
    粽子叶剪成小块泡煮变软备用。
  • 步骤 3/9
    用温水把糖融化。
  • 步骤 4/9
    倒入青团粉里揉成团。
  • 步骤 5/9
    把粽子叶铺在蒸茏里。
  • 步骤 6/9
    把青团粉分成均十个小份。
  • 步骤 7/9
    包入豆沙馅。
  • 步骤 8/9
    团成团收串串口处入到粽子叶上。
  • 步骤 9/9
    蒸锅内水开后放里面蒸15分钟
小贴士

吃不完的可以凉后包上速冻,吃的时候取出蒸透即可。

发布于 2024-08-04
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