老北京有一道很有名的凉菜是用白菜做的【乾隆白菜】听着挺高大上的，就是芝麻酱拌白菜叶子，但是这芝麻酱料有些讲究，调拌的方法也很重要，请继续往下看
关于调料的比例，我不赞成强硬的多少，按照自己的口味来调制是最好的选择。嫩白菜出水率比较大，所以调拌的手法要注意。