酱汁如太阳照耀般明亮,故名“照烧”。这道日式经典菜是我家餐桌上的“常客”,不仅仅是因为香甜的味道,也因为照烧汁让鸡肉散发光辉的同时,也让心情开始闪闪亮。
照烧汁烧好可以用来烧其他质地比较紧实的肉,比如银鳕鱼、鳗鱼。
如果家里没有烤箱,也可以用平底锅来煎,煎至两面金黄后,淋上酱汁,收汁即可。