一整块小肋排，去掉上下部位不太规整的几条，专取中间4条精华部分用来烤。因为有膘不用刷油，烤出来既不干也不腻，真正的肥而不腻。
小英子心语：
1. 腌的时候要让腌料把每一个地方都抹到，保证能够入味。
2. 烤制的时候把有肉的一面朝外，中途有用翻面。
3. 烤制时间已能用筷子顺利扎透为准，因为每台烤箱的温度是有差别的。