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蔬菜烤羊排
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柾羡

西餐烤肉喜欢用蔬菜腌制和烤制，我也试过几次，加了蔬菜烤出来的肉，多了层蔬菜的清香，而且借助蔬菜的水分，烤出来的肉类更多汁香嫩。今天烤羊排就是借用了西餐的方法，用了胡萝卜和洋葱搭配着来烤，用孜然烤肉料来调味，加了蔬菜后烤出来的羊排格外的嫩哦，烤好的肉我就拿出来几块拍照，等拍完，烤盘里的已经一块也没有啦，哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
羔羊羊排 650g
胡萝卜 1个
洋葱 1个
孜然烤肉料 30g
孜然 5g
食用油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排斩成4厘米左右的段，我还斩了几块约10厘米的长段
  • 步骤 2/9
    放入孜然烤肉料
  • 步骤 3/9
    抓拌均匀，要多抓一会儿，这样入味透彻，然后冷藏腌制半天
  • 步骤 4/9
    腌制好的羊排拿出来再加入胡萝卜片，洋葱丝，为了孜然味更浓郁些，我有加了些现研磨的孜然粒，再度抓拌均匀，腌制一小时左右
  • 步骤 5/9
    再取约5克的烤肉料，加入食用油搅拌均匀用来刷表面
  • 步骤 6/9
    把胡萝卜和洋葱铺下面，羊排摆上，这样羊排即不会粘烤盘，还不易失水
  • 步骤 7/9
    烤箱220度预热后放入羊排烤20分钟
  • 步骤 8/9
    拿出来刷一层料汁，再继续烤20分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的羊排摆盘上桌就可以享用啦，再搭配上水果吃，哈哈，那就更美啦
小贴士

洋葱和胡萝卜不要一开始就放入，洋葱腌制时间久了味道会变，所以腌好后再放入腌制一小时即可

发布于 2019-09-12
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